麦穗鱼越冬密度主要根据越冬池冰下有效水量（指冰冻到最大厚度时冰下的实际水量）、有无补水条件、越冬池底质情况（淤泥、杂草多少）等来确定。在采取生物增氧措施和有机械增氧措施保证的前提下，越冬密度一般为：
有补水条件的越冬池，按冰下有效水体，可放鱼0.4～0.5kg/m3水；无补水条件的越冬池，按冰下有效水体，可放鱼0.25kg/m3水。
2、坚持投喂：
加强后期饲养，催肥增膘准备越冬。麦穗鱼入越冬池后要搭设饵料台继续投喂，直到水温6℃鱼不吃食为止，同时注意及时清除残饵。
3、肥水越冬：
越冬前把越冬池引进含有一定数量的浮游植物的肥水，或在越冬池中施无机肥培养浮游植物，作为冰下池水氧气来源。这是一种行之有效的谎话。在越冬过程中，还应定期检查池水透明度、水色和溶氧量，必要时可适当施化肥，保持一定数量的浮游植物。