2、芹菜、梨子、苹果、盐、大葱、无花果、生姜、洋葱，都切成块。
3、放入八角、桂皮，放入盐，放入黄酒。
4、所有材料一起放在锅里盖上盖子煮30分钟。
5、把汤汁和鸭子一起放到厚的食品袋里面，排去空气扎紧，腌24小时，前几个小时是热的就放在室温中，冷了以后放到冰箱里。
6、取出腌好的鸭，用烤箱的转叉从脖子进去，屁股出来，同时用叉固定好脚。
7、架起烤叉在通风的地方，风干约8个小时。
8、蜂蜜+白醋+水（1：1：3），把混合的液体刷在鸭身上。
9、翅膀和脚包上锡纸，以避免烤糊。
10、打开烤箱旋转烤烧功能180度，无需预热，烤架放进去第三层，烤叉一头插入转叉孔，一头放在烤架上，设置1小时30分钟。