2、辅料：油适量、盐0.5茶匙、糖1茶匙、味极鲜1茶匙、蚝油1茶匙、黄豆酱1.5茶匙、红椒30克、面筋30克。
3、排骨洗净后用清水浸泡30分钟，再把水沥干。
4、加入适量的黄豆酱，盐，糖，味极鲜，用手把味道抓进去。
5、蒜苔洗净切段，红椒与面筋切小条。
6、锅烧热，放油，把排骨放入煎香。
7、两面都煎香后，倒入适量的开水。
8、烧至排骨可以用筷子轻松地扎透，盛出备用。
9、继续热锅凉油，把蒜苔放入翻炒。
10、当蒜苔的颜色变成翠绿色时，把红椒与面筋放入翻炒。
11、加入适量的盐，糖，使食材进味。
12、最后把排骨倒入锅内，大火翻炒均匀即可。