2、把排骨先洗干净然后剁成一小块一小块的，生姜先去皮，然后洗干净再切成两小片。
3、香葱先去掉黄叶，然后洗干净后再切碎，要把砂锅要彻底洗干净。
4、把切成小片的排骨和3升左右的水放入砂锅里去煮，把火开大一点，一直到水沸腾，这时，才把生姜片放入砂锅里去，继续让排骨在沸水里面炖。
5、放入百合，洗干净的百合是一小片一小片的，所以不需要再去切，当排骨汤炖到十分钟左右的时候，这时才把百合放入汤里面去炖，盖上锅盖。
6、排骨、百合在汤里面炖十五分钟左右。
7、用文火炖的时候，在汤里面放食盐。食盐不要放得太多，宜清淡一点，清淡的汤才更让人喜欢喝。火更加要调小一点，让排骨、百合在汤里面慢慢地炖，便于把排骨和百合里面的营养炖出来。