藏书羊肉是江苏省苏州传统风味小吃。其历史悠久，以其独特的烧煮技艺，烹调成各式羊肉菜肴。烧煮而成，白烧以汤色乳白，香气浓郁，肉酥而不烂，口感鲜而不腻。
藏书羊肉以活杀山羊为原料，以白烧羊肉、羊肉汤、羊糕和红烧羊肉为主要品种， 运用传统独特的烹饪技艺烧煮而成，白烧以汤色乳白，香气浓郁，肉酥而不烂，口感鲜而不腻，常食不厌而闻名，又推出“全羊宴”等特色系列莱肴。
藏书羊肉历史悠久，以其独特的烧煮技艺，烹调成各式羊肉菜肴，因其肉香汤鲜、味美可口、营养丰富而深受人们喜爱，是冬令进补佳品，成为传统的苏州地方风味小吃而风靡江南。
如何做藏书羊肉，有许多细节要注意的，如上锅烹制
先用急火，等汤水沸腾后将表层泡沫撇除，再改用文火炖烧.(你会看到他们煮羊肉都用一种颜色很深的木桶。这可是羊肉味道正宗不正宗的关键所在,把买回来的新鲜羊肉放到一个大木桶里熬上2个小时至肉质酥烂.桶是杉木桶,咱们没木桶就算了.)学做藏书羊肉小吃可拨打或加我详询137 2八33 4257
位置：
另外，在烹制过程中还要注意不同羊肉放置的位置。最下面搁放羊肉，上面是羊肚，而最上面则是鲜美的羊肝。急火烧沸后，便可将羊肝捞出，浸泡在淡盐水中，这样做出来的肝才不会变色变味。
食为先教做藏书羊肉都有标准的配方和操作流程，教做流程：
1.羊的认识羊的处理
2.羊肉汤的制作，保管
3.白切羊肉的制作。
3.红烧羊肉的制作。
4.羊肉锅仔的制作。
5.羊糕的制作。
6.羊肉面的制作。
7.香烤羊排羊棒骨的制作。
8.羊肉特色炒菜的制作。
9.羊肉卤水的制作，卤羊蹄
10.羊蝎子汤 鱼羊锅仔的制作。
11.羊下水，羊肉冷盘，羊杂汤的制作
12.藏书羊肉秘制辣椒酱的制作
不论是什么时候人们都无法抵挡对小吃的热爱，所以所做小吃的生意是永远不会过时的，很多刚开始创业的朋友也都想通过做小吃生意起步。冬季卖什么小吃赚钱，学做藏书羊肉怎么样，哪里可以学，食为先教做的藏书羊肉味道好，受欢迎，此外，还有纸包鱼，石锅鱼，麻辣香锅，开心花甲，温州永嘉猪头排，卤菜，烧腊，重庆火锅等项目，味道好，受欢迎。