呈味核苷酸二钠是什么看完你就理解了

2023/2/28 11:19:02发布62次查看

1、呈味核苷酸二钠又名5’-呈味核苷酸二钠（disodium 5’-ribonucleotide）化学式为c10h11n4na2o8p·x h2o。
2、无色至白色结晶，或白色结晶性粉末，含约7.5分子结晶水，不吸湿，40℃开始失去结晶水，120℃以上成无水物。
3、由酵母所得核酸分解、分离制得；或由发酵法制取，与谷氨酸钠合用有显著的协同作用，鲜度大增。溶于水，微溶于乙醇和乙醚。

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