2、辅料：香菇5朵、洋葱半个、红椒1个。
3、调料：食盐1小勺、酱油1小勺、姜1块、蒜3瓣、蚝油1小勺、小葱2棵、植物油适量。
4、牛肉洗干净后切成丝；放入淀粉和生抽，用手抓匀后腌制15分钟；将洋葱、香菇和红椒分别切丝。
5、葱切长段、姜切丝、蒜切片备用；乌冬面取出弄散备用；锅热油(油温不能太高)，放入姜、蒜和洋葱爆香。
6、再放入香菇一同翻炒；放入腌制好的牛肉丝翻炒均匀；牛肉炒变色后，加入酱油、盐后继续翻炒均匀。
7、加入乌冬面翻炒均匀；放入红椒丝。
8、加入蚝油翻炒均匀；出锅前加入葱段即可。