盐茶制作方法盐茶要怎样制作

2023/1/30 20:37:49发布50次查看

1、称取500-600克茶菁和250-350克盐巴；
2、将茶菁放置在太阳下摊开日晒去除水份并自然发酵，得到其含水量95-97%的晒青茶叶；
3、将晒青茶叶进行摇青得到摇青茶叶；
4、将摇青茶叶在常温下摊开静放10-24小时，得到其叶子厚度为2～4cm，含水量90-94%的晾青茶叶；
5、将晾青茶叶进行炒青并冷却，冷却后将盐巴撒入冷却后的炒青茶叶中得到半成品；
6、将半成品倒入捻揉机内捻揉，捻揉后再倒入定型机内定型成球状，定型完毕后再倒入无毒性容器内静放一周，最终得到含水量在10-20%的盐茶叶。

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