2、先把馅料切，垛了，腌制，记得放点清水搅拌。
3、干净的脸盘入澄粉(也叫小麦淀粉)。
4、放入玉米淀粉50g左右，这个少点，可作到光滑作用，生粉，粟粉都是它。
5、两种粉搅拌一下，慢慢适量倒下沸水，揉捏，放水放到起疙瘩就开始揉面，看面粉干湿情况适合加减沸水，多揉一下才知道粉的干湿度。
6、小面身15g一份。
7、揉成小圆。
8、刚开始擀的时候不觉得干，擀到一半时，如果觉得面团有点干可沾点水，揉捏成圆再擀面皮。
9、在包饺子的同时，蒸锅上蒸水，水沸了饺子也包好了。
10、面粉质量不好，做出来，皮没有澄粉的软滑，面粉皮有点硬，不热之后更加硬。