西洋参 是花旗参和加拿大参的统称，在我国已有300多年的应用历史。中医学认为，西洋参，味甘微苦，性凉。具有滋阴补气，清热生津的功效与作用。西洋参主要用于气虚阴亏所致的心悸怔忡、心烦内热，肺虚久咳，咽干口渴等。清代名医张锡纯说：“西洋参能补助气分。因其性凉而补，凡欲用人参而不受人参（熟用）之温补者，皆可以此代之。”临床上，西洋参主要用于气阴虚而有火之证。目前中国市场上所产的花旗参约有一半以上是国内种植的西洋参，原装进口的西洋参和国内种植的西洋参虽有部分细小的区别，但也相差不大。
西洋参泡水喝的功效与作用
西洋参最适宜于气阴两虚有热的人，所谓热者寒之。如果身体有热症，比如口干烦躁、目涩无泪，手足心发热、脸色发红、身体经常疲乏无力，小便淡黄，大便干燥等，使用西洋参可以达到很好的调养效果。凡不适合人参治疗的人，可用西洋参。如果有畏寒怕冷，四肢不温，咳嗽有痰、口水多或者有水肿等症状，就要避免用西洋参，可选用人参。
西洋参以其独特的功效得到许多消费者的青睐，那么西洋参到底怎么吃呢？
西洋参的7种经典服用方法：
1、含化法
将西洋参放在砂锅内用水蒸一下，使其软化，再切成薄片，放在干净的玻璃瓶内或瓷瓶内。每日早饭前和晚饭后各含服2～4片，含至味淡后细细咀嚼咽下。
2、冲粉法
将西洋参研成细粉状，每次使用5参粉置于杯中，冲入沸水加盖约5分钟即可饮用，粉末一同服下。
3、隔水蒸法
每日取西洋参片2～5放入瓷碗中，加适量水浸泡半小时。碗口加盖，再将碗置于锅内，隔水蒸炖20～30分钟，饭前半小时服用。
4、煲汤法
做菜汤时每次放入约西洋参片10共煮。
5、煮服法
将西洋参切片，取3放入砂锅内，加水适量，用文火煮10分钟左右。趁早饭前空腹，将参片与参汤一起服下。
6、泡酒法
西洋参30置于净器中，用酒500浸泡，密封15日后即可引，每日空腹饮用20毫升。酒随饮随添，味淡后取参食之。泡三月更佳。
7、蒸蛋服
西洋参研成细末，每次取3，将一个鸡蛋拌入，蒸熟后服用。
西洋参泡水喝疗效显著，消费者要鉴别人参和西洋参的适用范围，避免因选错人参而造成不必要的困扰。
中国人参产业