一、蒜苗功效和营养价值
营养物质丰富维生素含有量大可以适量补充营养增强体质保护肝脏。
有一定的杀菌功效帮助排出体内毒素。常炒点蒜苗吃杀杀菌消消毒配合运动强身健体。
平时吃点蒜苗对肠胃蠕动提高消化动力看看能不能减肥。
二、如何挑选好蒜苗
望：挑蒜苗要挑大小适中炒出来口感才会最好。太粗壮的蒜苗比较辣太小的可食用的部分不较少。蒜白部分有紫皮包裹会比较新鲜因为根部和包着蒜白的紫皮去掉的话大蒜的水分流失很快很容易出现黄叶甚至烂叶。
闻：新鲜的蒜苗闻起来会有淡淡的辛辣味蒜味特别浓郁在买的时候可以闻一下好的蒜苗没有其它异味假若闻起来有一股刺鼻的味道那就不要买了有可能是农药残留农药洗都洗不干净吃到肚子里真的只能和你说声再见了。所以不要觉得外观很鲜艳就直接买就像野果鲜艳的可能毒性更强所以买之闻一下味道看看有没有酸臭味(开玩笑)。
“切”：(不是说真的用刀切稍微用指甲刮一下)：超市的蒜苗经常会一捆的卖靠内的蒜苗很难看出来新不新鲜这个时指甲就派上用场了。在蒜叶上轻轻的挂一下如果出现浸液的痕迹经过面两个步骤后就可以当做女朋友把它带回家见父母了。因为只有水分充足才能轻轻一刮就出痕迹有痕迹说明这颗蒜苗还是挺新鲜的。如果刮过的蒜叶上出现的痕迹比较淡就说明蒜苗比较老或者不新鲜嫌弃就不要买了反正小编是不会带回家的。
三、蒜苗食用的禁忌
正所谓物极必反适量的食用蒜苗能够有助消化保护肝脏但绝不能吃太多因为吃多了会给肝脏带来更大的负担同时煮的时候也不能煮太熟太烂会破坏蒜苗的营养使蒜苗失去杀菌作用。
蒜苗不可以与辛辣的食材如韭菜、葱等一起吃因为蒜苗和韭菜都属于与辛辣属性的食物一起吃会加重寒气导致腹痛腹泻等情况。
通过对蒜苗功效、营养挑选和食用禁忌这几点的分析小编想大家对蒜苗已经有了初步的认识。蒜苗营养丰富价格便宜可以适当吃一些。挑选蒜苗可以遵循中医的“望闻问切”四个步骤当然“问”这一步就看会不会遇到一个诚实的老板了。还有正所谓限度限度凡是都要有个度蒜苗该和什么一起吃不该和什么一起吃为了身体着想还是要多留个心眼。