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无人便利店真的更能赚钱么?

2023/1/26 8:09:36发布44次查看
2017年过去了,但是你知道无人便利店有多火么?
无人零售领域发生了多起融资;阿里巴巴将落地无人零售计划呈现在名为“淘咖啡”的快闪店中;娃哈哈宣布要3年开10万家无人店。
在一二线城市的大型住宅区或者路边,你或许可以发现无人便利店。在无人零售领域,阿里借助淘宝线上优势,在线下实践中吸引了大量眼球。但现在谈成功,有点儿为时尚早。
无人零售的路子有很多,不一而足。从阿里和缤果盒子来看,他们走的是两条不同的路。
对于阿里,做的是无人店背后的物联网支付方案,并把这个方案开放给线下实体店。这种模式,需要尽可能降低改造成本,保留线下店原有布局。“淘咖啡”除了摄像头和视觉传感器外,主要的硬件改造是“支付门”。如果真要线下大规模推广,这并不需要大规模改造店内布局。现在的问题在于,目前识别商品种类和价格主要依靠rfid标签,如果要在每件商品都贴上rfid,由于标签本身会带来成本,所以它所需要的供应链的高度配合和改造难度更大。
“淘咖啡”店内工作人员对媒体表示,未来淘咖啡会开实体店,“很有可能第一家是在杭州,但具体时间现在还不确定。”
而对缤果盒子而言,需要直接和传统便利店、小卖部们肉搏。目前缤果盒子仅在比较高端的小区采样试点,这种做法虽然看起来节省开店成本、降低风险,但是若没有足够的店铺数量来分摊软硬件的开发成本,缤果盒子依然可能难以为继。此外,与盈利、体验息息相关的防盗、防损坏、店面维护、卫生消毒、消费纠纷等方面,我们目前都没有在缤果盒子看到成熟的解决方案。当人无法自我约束的时候,科技的手段就显得尤为重要。
站在无人零售的角度而言,去掉了“人”的因素,便利店真的会更有赚头么?
以7-11便利店为例,它的人工成本只占到营收的1.8%,就算加上房租,也只占5%左右。如果砍掉人,鲜食无法提供,而它的利润往往比普通商品高出不少,这也是同行中差异化的优势之一。(小小商业笔记-企业资讯组:ally)
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