2、将柚子皮剥开刮去里面的白瓤，最好用刀子慢慢的刮，越薄越好，这样做是为了减轻苦味。
3、刮成薄片的柚子皮改刀切成细丝，越细越好，这样是为了保证成品的口感。
4、柚子瓤去掉外层薄膜和籽，然后剥成碎块，不用剥的太碎，因为在煮的过程中柚子瓤会自然散开。
5、做好准备工作就可以上锅煮了，首先放入适量冰糖，熬化后放入切好的柚子皮煮大约10分钟，让它充分吸收冰糖水的甜味。
6、待柚子皮煮到半透明就可以放入柚子瓤了。
7、慢慢由大火转至小火。
8、约半小时后，柚子茶的颜色就会由白色变为黄色。
9、待水分耗干即可关火，这时的柚子茶已经变为深黄色。
10、放凉之后柚子茶的颜色又会出现变化，然后加入适量蜂蜜，装瓶完成制作。