1、让八味香料、姜片放入一锅开水中煮沸，加入生抽、老抽、料酒、胡椒粉2克、盐5-10克。
2、待香料煮出香味，关火，将香料连汤盛入可以放下整只鸡的大碗中冷却。
3、约两小时后，卤料冷却后，将鸡放入卤料中腌制一天。
炒料：
1、将木耳和香菇用冷水泡发，冬笋切片，姜切片。
2、锅中下姜煸炒后放入木耳香菇，再下入冬笋，翻炒均匀。
3、加入生抽一汤匙，糖、盐各3克，出锅。
4、将炒好的料填入腌制好的鸡肚子里。
5、将鸡捆起来。
6、放入烤箱前，将鸡炸至表面金黄。
7、烤箱预热至180度，将炸好的鸡烤30分钟，完成。