2、乳酸(iupac学名：2-羟基丙酸)是一种化合物，它在多种生物化学过程中起作用。它是一种羧酸，分子式是c3h6o3。它是一个含有羟基的羧酸，因此是一个α-羟酸(aha)。在水溶液中它的羧基释放出一个质子，而产生乳酸根离子 - 乳酸质(lactate) - ch3chohcoo−。
3、在强烈运动的过程中人体需要大量能量。这时人体内乳酸质的生产比组织移走乳酸质的速度高，组织内的乳酸质浓度提高。这个过程保障nad+的再生和运动的继续。不像一般错误的描述，乳酸质浓度的上升本身并不导致酸中毒，它也不是肌肉酸痛的原因。在人体内乳酸质无法释放质子，因此没有酸性。对人体内糖酵解途径的分析证明这个过程不会导致酸中毒。