火锅市场前景一直很不错。火锅可以说经久不衰。不论春夏秋冬哪个季节，朋友、同事、亲人聚餐大多有两个选择——炒菜米饭和火锅。而在这两者中，大部分人会选择后者。其原因有二：第一、火锅给人热气腾腾、热热闹闹、其乐融融的感觉，很适合聚餐的氛围；第二，炒菜米饭属于日常用餐形式，感觉就像平常吃一顿饭一样，缺乏仪式感。
目前市场上的餐饮产业中，火锅产业是规模最大、发展最快、体系最完善、技艺最成熟的。小编在很多文章中都提到过，现在人们的餐饮消费方式偏向休闲化、特色化和自由化。休闲化指的是人们餐饮消费不再是为了填饱肚子，而是偏向休闲打发时间；特色化是指人们偏爱有地方特色的、独特风味的小吃，爱尝鲜，品尝没吃过的食物和味道；自由化是指人们逐渐淡化了一日三餐的传统概念，不在准时准点用餐，而是想吃时就吃，一天多餐。
哪里有火锅培训班呢？学火锅建议到发源地去学，材料正宗，味道也更正宗。即使到当地调整一下味道，在正宗口味基础上调整，也能达到更好的效果。
而火锅完全能够满足人们的以上需求，什么食物都能放进火锅中煮，吃火锅是一个休闲放松的过程，边吃边聊，一顿饭吃两个小时甚至更长时间。另外，火锅经营起来简单，省去了烹饪的过程。一般小吃、饭菜都需要厨师烹饪出来，顾客直接享用，而火锅将这个过程交给顾客自己操作，顾客自己吃、自己煮，火锅店甚至都不需要厨师。
火锅品种：清油火锅、老油火锅、牛油火锅、三鲜火锅，小火锅。
排骨汤锅，美味菌汤锅
虽然目前已经有不少火锅品牌，但火锅市场远远未到饱和，因为前文所说的消费方式和消费心态的转变只是初期，以后一定会有更多的人吃火锅，每人每年吃火锅的次数也会增多。因此，火锅市场目前只能说是度过了混乱无章的初期，进入快速发展的中期。这个时候进军火锅行业一方面仍然有一定的市场，另一方面有可以借鉴的成功先例，纵使无法成为知名品牌，在一座城市里分一杯羹还是没有多大问题的。
当前，各行各业的服务意识提高，不仅为客户提供优质的产品，更提供人性化、多样化的体验。火锅店也不例外，即使夏天，火锅店的环境也非常舒适，并不会让人感觉到热。再说了，冬天可以吃冰激凌，夏天当然可以吃火锅了。
总而言之，火锅一直是创业开店的热门项目。
火锅培训内容：
1.原材料识别及选用；
2.菜品的加工技术及保管；
3底料的炒制及保管技术；
4.菜品的码味及保管技术；
5.菜品的装盘及串签技术；
6.锅底油的配制及保管技术；
7.高汤的制作技术；
8.底锅的制作；
9碗碟的调制；