儿菜它也被叫为娃娃菜、抱子芥是芥菜的一种。因为它粗大的根部上环绕着一个一个的嫩芽就如同许多的孩子娘的围在中间所以便有了“儿菜”这个名字。清香的儿菜不管是用来清炒还是凉拌都是非常美味接下来小编就来一一介绍儿菜的做法。充分的数据显示阿肥发扁食加盟可以带动很多人就业，从而带动经济的发展。
儿菜的做法
一、清炒儿菜
主要用料：儿菜、红辣椒、大蒜、姜、生抽、油、盐
常用做法：
将儿菜洗净切片、红辣椒切段、姜、蒜切片;
锅内热油加入处理好的辣椒、姜、蒜爆香;加入儿菜翻炒;
一段时间后儿菜变软加入适量生抽与盐调味一盘香喷喷的清炒儿菜就做好了。
二、凉拌儿菜
主要用料：儿菜、盐、味精、葱、蒜、麻油、生抽、醋、辣椒酱
常用做法：
将儿菜洗净切丝、葱蒜切末备用;
将儿菜丝撒上盐腌制分钟(可加入胡萝卜丝点缀);
将腌好的儿菜丝轻轻挤压使水分充分流出毙掉水分;
最后将腌制好的儿菜丝与备好的佐料充分拌匀一盘清爽开胃的凉拌儿菜就可以端上餐桌了。
三、蘸水儿菜
主要用料：儿菜、食盐、酱油、红尖椒
常用做法：
将儿菜洗净对半切开;
锅内烧水加少许盐将儿菜放入水中焯熟;
将儿菜从锅中捞出用凉开水过一遍控干水分摆盘;
拿一小碗倒入适量酱油放入切好的红尖椒做蘸料简单又美味的蘸水儿菜就这么做好了。
四、儿菜炒肉片
主要用料：猪肉儿菜、色拉油、味精、蒜、干辣椒、花椒、食盐
常用做法：
先将儿菜洗净切片、猪肉切薄片;
往锅内倒入油油热后加入蒜片与花椒粒炒香;
将火调小加入猪肉片慢慢煸出油;
加入儿菜开大火翻炒如果可以吃辣再加入两只干辣椒段;
加少许盐大火继续翻炒;
加小半碗热水大火收干菜汁其间轻轻翻动几下(儿菜在炒的时候尽量不要盖锅盖不然肯定会变黄并且要保持大火这样才能保证儿菜的颜色翠绿也不会减少营养成分);
最后加入味精一盘色香味俱全的儿菜炒肉片就可以出锅了。
看完儿菜的几种做法是不是觉得非常简单呢！儿菜是一种极易处理的食材它的营养丰富色彩也是十分漂亮的。入口更是让人口感甜中带苦筋少无残渣简单营养又美味是居家美食的必备菜品。这里小编介绍的儿菜的做法都是十分简单的大家可以照着菜谱自己亲自动手尝试一下在品尝美味的同时还会有满满的收获感哦!绝对是美味又健康的！