主料：
仔鸡(1250克)
调料：
土豆(2个)、番茄(1个)、胡萝卜(1个)、青红椒(2个)、香菇(5个)、油、盐、糖、料酒、老抽、豆瓣酱、鸡精、葱、姜、蒜、辣椒、八角、桂皮、花椒、孜然粉、醋、香菜、
做法：
1.准备好食材
2.仔鸡去杂质洗净，切大块
3.香菇用水发好，洗净切块，土豆，胡萝卜，番茄，青红椒都洗净切块
4.把鸡块用开水烫一分钟捞出
5.花椒放油里，小火炸出香味，捞去花椒
6.放入姜，蒜，八角，桂皮，辣椒炒出香味
7.放入鸡块，炒5分钟
8.加一碗料酒
9.加适量清水，糖，老抽，醋
10.大火煮开，小火20分钟
11.放下香菇，土豆，胡萝卜，番茄
12.加2调羹豆瓣酱，加孜然粉，大火煮开，中小火炖至土豆八分熟
13.加盐，煮5分钟
14.放入青红椒煮2分钟
15.放些鸡精煸匀，撒些香菜即可
小窍门：
1.鸡块可以用料酒，盐，胡椒粉腌一下再炒，而不用烫。
2.蔬菜可以按照自己喜欢的放、毕竟是家里自己吃！
3.辣椒的用量根据自己喜欢放。
4.汤汁可以多些，菜吃完了方便拌面条吃。