开店选址的基本因素：
1、租金 2、地势 3、楼层 4、交通 5、朝向
6、规划 7、房东 8、能见度 9、人流量
10、繁华程度 11、居民结构 12、房屋结构
13、机关结构 14、相邻店铺 15、专业市场
16、经营性质 17、车站码头 18、经营品种
19、相关政策 20、面前场地
一、评估市场的理想性
评定市场理想性要考虑商圈的销售能力、进入此区域的人流和车流，不管他们是在此居住、购物、上班、娱乐、路过。
1、单靠当地居民不足以推动整个销售额，当地居民消费只能占销售额的20%。主要还要有流动人口，人要进得来是关键。
2、80%的客户来自于方圆500--1000米左右，要考查这部分人群数量、收入水平、素质。
3、假如这条街生意都很好，我们也要选择最佳位置。
二、评估一个选址时，要考虑附近建筑的发展。
比如发展购物中心、办公楼、车站、娱乐场所等等。
三、人流统计
呆4天（含礼拜天），在中午和晚上饭点时。看这条街的人流、及同等店面的人流和上座率等。
四、分析顾客行走路径
这条路便于行人走动
五、保证餐厅招牌的清晰可见度
客人要在300米外见到店招。城管允许的话一定要做“侧招牌”（可以提高人行横道主要人流的可视性，侧招牌大约花300元）。那么选店要考虑店面凹进去、树木遮挡等因素。
六、餐厅好进来
最好不要上下坡、高台阶等。
七、选址时对比同类性三家餐厅
看看这三家同类性餐饮的人流、上座率等，大家都不好估计您也好不了太多。大家都好您也差不了太多。
八、预估营业额
1、房租便宜但还没形成人气的新店面要慎重。
2、我们的人均是30多店元，桌均是260--280元左右、菜品综合毛利48--50%左右。啤酒约50%、白酒30%（地方不一样酒水毛利也不一样）
3、制定保底营业额（保底营业额大约是总费用的两倍）。总费用=房租（月计）+人工成本（后厨3-4人、前厅4-5人）+ 水电气（预估4000元）+员工餐（每人每天10元）+运输成本（预估约1500元）+物耗等费用（预估约1000元）
牛哥牛骨选址应规避的风险
1、房租越高越好这是不对的。
比如商业街、办公区不适合牛哥牛骨，位置要由我们定位的人群来定。个人认为不要超过50--55元/平米一月。
2、牛哥牛骨地段定位
我们要靠虑：租金、地势、楼层、朝向、规划、业主、能见度、繁华程度、客流量、专业市场、经营性质、相关政策等。 最重要的是：人群对口，我们的目标客户群体是中年人居多，家庭消费，生意人和厂里工人。学生年轻人居少。 那么我们可以考虑大型居民区附近，有流动人口，附近有做生意的、厂矿等。那么我们就得提供新鲜美味的餐饮和亲切温暖的服务
牛哥牛骨精准选址还要规避 9 种店铺
1、草肚皮
金角最好（四面八方都能看见）、银边（处于人流的端口）、草肚皮（再中间）位置差点。
2、转让的店面要多留心眼
要考虑转让费、水电气表是否独立、打听一手房东人品、与一手房东续签合同、排烟、排水、油烟、噪音、居民扰民投诉。必须与一手房东续签房屋租赁合同并明确规定合同期内可以转让、不涨价、交房租季度、半年、一年的方式等等。
3、店面可进入性
进深过深；开间进深标准为4mx8--12m，4x20m过深不行，因为人都有惰性和安全感。
路途远：上梯子、穿马路、路面不平、斜坡坡等都会阻碍客人进店。
停车难。
4、避免同质化竞争和同价味竞争（比如有牛杂火锅的、有多家以上片片鱼和自助火锅），尽可能规避。
5、规避大型商场（看似人多但目标群体少)、婚纱影楼(一人一身一般只结一次婚）和银行（看似热闹不行，银行风水好，咱压不过它）。
6、新商圈;前景不明我们要规避。
7、注意打听店面是否要拆迁、重新规划、修路、地铁等等。
8、周边竞争严重的店铺；看似人流很多，但质化竞争同价化竞争太强，大家都好不了（比如牛杂火锅、自助火锅、片片鱼火锅）。
9、靠近大马路的店面不好：看似人流车流多，但都不是我们客户群体，并且大马路还分阴阳两面。
10、公交车站旁边不能选、“丁”字路口要慎重！！！
11、独门独户的店面不要租，还有就是一条街有太多太多家（20家以上）类似餐饮不要进入。因为客人选择太多竞争也太强了，牛哥牛骨也不是优秀得有多么多么的出类拔萃。
12、最好选择转让现成的火锅、串串香店。最好不要选择毛坯房，因为这样装修费用较高（装修费用约为500--600元/平方）
请各位牛哥牛骨合作伙伴慢慢选址，一定不要急！一个好的位置需要多方评估（最好先请餐饮内行的几个朋友多加参考)！！！