↑养殖场工人在喂养大白鹅。黄瑞鹏 摄
本次白鹅节围绕“产业兴旺，绿色健康”主题，举办了白鹅论坛、白鹅风筝制作与放飞、鹅文化基地参观体验、白鹅故事主题专场演出、“味道象山”全鹅宴等系列活动。
据介绍，象山养鹅历史悠久，早在2002年，象山就将象山白鹅列入象山县“7＋1”农业龙型产业，逐步形成了种鹅种苗生产、肉鹅饲养和鹅产品加工的完整产业体系。象山白鹅被列入国家畜禽遗传资源保护名录、国家地理标志证明商标和保护产品，并多次荣获全国、省农博会金奖。
↑象山大白鹅。黄瑞鹏 摄
象山县农林局有关负责人介绍，象山白鹅以种鹅为主，区别于肉鹅养到七八十天后便要宰杀上市，种鹅可以养到三四年，主要是产蛋后，需30天时间孵化出小鹅，再将小鹅卖到全国各地作为肉鹅饲养。
据统计，2017年，象山县白鹅饲养量79.95万羽，存栏25.4万羽，出栏肉鹅54.55万羽，销售苗鹅500万羽，深加工鹅产品720吨，实现白鹅总产值1.82亿元。同时，还开拓江苏、江西、广东、广西、海南等多个肉鹅饲养外延基地。
↑大白鹅适合白斩、烤制等做法。当地商铺老板端上烤好的大白鹅。黄瑞鹏 摄
象山白鹅肉质肥、鲜、嫩、脆，口感非常细嫩、松脆、顺滑。鹅肉富含蛋白质和钙、磷、钾、钠等十多种微量元素，以及人体生长发育所需的所有氨基酸，胆固醇含量低，肌纤维较细，氨基酸赖氨酸含量丰富，是一种不可多得的绿色食品和营养保健食品。
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来源：新华社