没有充分的醒发到位。温度太高，烘烤时间短，外面颜色好了，里面还没熟透。
2、烤面包的做法：
全麦面粉：适量、鸡蛋：2-3个、奶粉：适量、黄油：适量、糖：适量、盐：适量、酵母：少许、泡打粉：少许、葡萄干：少许、蔓越莓干：少许。
适量全麦粉加入酵母，泡打粉，奶粉，盐，糖，搅匀后放入三个鸡蛋；全麦面粉：适量、鸡蛋：2-3个、奶粉：适量、黄油：适量、糖：适量、盐：适量、酵母：少许、泡打粉：少许、葡萄干：少许、蔓越莓干：少许。轻轻将面团取出，摸上少许油防止粘连。切成小块备用。把面饼卷起来，摆上烤盘，烤箱预热，面包放在烤箱中静置再次膨发一会。面包表面切刀口装饰，涂上蛋黄，这会使烤好的面包表面金黄，190度，烤30分钟即可。