2、除黄油以外的所有原料投入打蛋桶；用刮刀拌匀，手工简单揉一下；用打蛋器揉到面团光滑，开始出筋就可以；揉匀的面团；取黄油，用手捏几下，变软后揉入面团。
3、再用打蛋器打到面团可以拉出薄薄的膜，盖上保鲜膜放在烤箱里发酵，大约不到半小时即可发到2杯大小。
4、放到温暖的地方发酵到2倍大；紫薯加牛奶和细砂糖压碎，不用过筛；面团分2份，一份加紫薯泥揉成紫薯面团，分3份做成紫薯层。
5、另外1份面团分3份，排气后，擀开，放一层紫薯层面团，卷好，放到烤箱里加一杯热水发酵；发酵到8分满，就可以烤了，175度，45分钟。