2、方法：木耳提前泡软，去点根部，洗净。
3、在锅内煮适量的水，煮开后，将木耳倒入锅里，煮1 分钟后捞起来，用清水冷却后，捞起来。
4、鸡胗洗净后，切成小块，然后放在烫过木耳的热水中烫一下，捞起来后过一下冷水，捞起来，备用。
5、芹菜去掉叶子后，洗净，切成小段。
6、葱去掉头部的皮，然后洗净，切成小段。
7、大火将锅内的水分烧干，倒入4勺油，再倒入鸡胗、酱油，翻炒2分钟。
8、再倒入芹菜，翻炒一分钟后。倒入木耳和盐，翻炒2分钟。
9、倒入1/3碗水，盖上锅盖焖2分钟后，撒上葱花，搅拌几下即可出锅食用。