豆腐每天吃保护心脏和血管，远离动脉硬化大豆脂肪有很高的营养价值，这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收。常吃对于防治动脉硬化、冠心病特别好。
调节三高这把豆子随便吃现在研究表明，大豆多肽可通过抑制血管紧张转换酶的活性，使高血压得到有效控制。其中的抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆中的植物固醇还有降低血液胆固醇的作用，进入肠道后可与胆固醇竞争，从而减少胆固醇吸收。但在降低血液中的“坏胆固醇”的同时，还不影响血液中的“好胆固醇”。防癌每天一把干炒豆子大豆中的有效成分对乳腺癌、前列腺癌以及肠癌等的发生和发展具有良好的防治效果。豆渣中的膳食纤维对促进良好的消化和排泄固体废物有着举足轻重的作用。适量地补充纤维素，可使肠道中的食物增大变软，促进肠道蠕动，从而加快了排便速度，防止便秘和降低肠癌的风险。
每天早上一杯豆浆防治骨质疏松症大豆的优质蛋白质在短期内能增加骨密度，从而促进骨骼的健壮。大豆多肽可促进人体消化道内钙等无机盐的