我们现在吃的很多食物看上去颜色很丰富，五颜六色，很惹人喜爱，但是其实里面有很大一部分都是用色素添加制作出来的，让人食欲大增，但是在色素的添加方面还是要控制一定的量的，不可过多，不然对人体是有很大伤害的。文中提到试管选性别天生有着强韧的生命力，经过风吹雨打也能化茧成蝶成为最优秀的自己。
色素溶液的配制一般是将色素配制溶液使用其浓度为%～%。此外，溶液应该按每次用量配制，因为配好的溶液久置后易产生沉淀，又由于温度对溶解度的影响，浓色素溶液贮存于冰箱或是到了冬天，亦会有色素析出，胭脂红的水溶液在长期放置后会变成黑色。配制水溶液应用冷开水或蒸馏水，并且要避免使用金属器具以及日光直射。
色调的选择与拼色我国规定允许使用苋菜红胭脂红柠檬黄靛蓝赤藓红等五种合成色素。为丰富合成色素色谱，以满足菜肴着色需要，可将色素按不同比例混合拼制出下列色谱来。
色素用量目前，已有部分人工合成色素中纯色素含量由%提高到%，因此使用量要相应降低%。我国规定，红色素在食品中允许用量不超过万分之零点五；黄蓝色素不超过万分之一。使用时，先用水将其充分溶解，然后再对原料着色，切不可将色素直接拌入原料中，否则有碍于身体健康。
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