牛肩肉是什么位置牛肩肉的营养价值

2022/11/17 2:02:08发布53次查看

1、牛肩肉位置：牛的前肩胛部。
2、牛肩肉，位于牛的前肩胛部，前腿的上部，由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌，臂三头肌外侧头肌构成，牛肩肉的间隙脂肪含量较多，肉质鲜嫩。适合炖、煮、卤。
3、营养价值。牛肩肉含有优质蛋白，氨基酸种类齐全，肌氨酸比任何食物都高。牛肩肉的脂肪含量很低，是亚油酸来源，还是潜在的抗氧化剂。牛肩肉含矿物质和烟酸，维生素b1和核黄素等。是铁质的最佳来源。牛肩肉还含肉毒碱，能增长肌肉。

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