烘制面包的方法做烘制面包的方法

2022/11/14 13:07:17发布65次查看

1、把除黄油外，全部原料放厨师机的搅拌盆里面，按一档开始搅拌，搅拌开始后厨师机会自动跳到二档加速度搅拌。
2、当面团揉到面筋扩展开了，就可以加室温软化的黄油了，后继续让厨师机揉面，大约需要20分钟。
3、当面团揉到用手可以撑开不容易破裂的大片薄膜即可。揉圆，在盆里进行第一次发酵。
4、发酵至两三倍大，用食指按坑不反弹为发酵完成,将面团分割成三份，中间室温发酵15分钟。
5、把面团擀成牛舌饼状，卷起来，再重复一次依次做好。放入吐司模中进行第二次发酵。
6、至两倍大，涮上蛋液，撒上白芝麻。烤箱预热180度，将吐司盒放在倒数第一层，180度烤30分钟即可。

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