2、辅料：干酵母2.5g、肴驴肉适量、麻辣萝卜干适量。
3、左边的面团是发面。右边是死面团。早上和的，250克面粉加适量低于手温的水，和成光滑面团。
4、把两个面团放在一起，发面因为比较柔软的放在外边，揉成完全融合状。
5、两种面团揉成这样一个大的光滑面团。
6、分成等大的剂子。500克面粉，可以做外面卖的那么大的10个。
7、把面剂子搓成长橄榄状。
8、用擀面杖擀薄，尾巴处要擀的格外薄。
9、从一头卷起。
10、卷成这样。
11、用手压扁。
12、用擀面杖擀成直径大概8厘米的饼。一定要平着擀，不要中间厚边上薄，不是包包子，是擀饼。
13、把擀好的面饼放入平底锅，一面烙3-4分钟。
14、翻面，把另一面也烙成微黄即可。
15、驴肉切碎。
16、白吉馍用到劈成夹刀片。
17、加入驴肉和麻辣萝卜干。