把猪绞肉放入葱、姜末、虾米及盐、胡椒粉。 倒入油及麻油，以同一方向搅拌均匀。（提示：向同一方向搅拌，才能让肉充分吸收油及调味料。再加入3/2杯白菜汁以同一方向搅拌至黏稠状。（提示：让白菜汁及空气融入绞肉中，会使肉更滑嫩且有白菜汁的鲜甜滋味。 最后拌入白菜末。整个搅拌均匀就是道地的大白菜馅料。
2、玉米饺
把葱切小，切成一粒粒的，两个玉米掰成一粒粒的。把掰好的玉米，切好的葱放到一个锅里，加入两烫勺麻油，两烫勺耗油，打入一个鸡蛋，加盐和鸡精，然后搅拌均匀就可以包了。可以用蒸的方法，等打开盖子，看到皮变透明了，就可以吃了。也可以用煮的，用煮的皮软，我是给孩子吃的才用煮的。等饺子浮起来就好了。