2、调料：食盐适量、酱油适量、八角适量、桂皮适量、料酒适量、老抽适量、香叶适量、白芷适量、白糖适量。
3、羊肝泡水2小时以上，中间换水，去除毒素。
4、准备好调料。
5、锅中坐水焯羊肝。
6、焯好的羊肝捞出洗净血沫。
7、另起锅，倒入水，放入料酒、老抽和酱油。
8、放一勺白糖。
9、放适量盐搅匀。
10、放入羊肝。
11、放入葱姜蒜。
12、再放入八角、花椒粒、香叶、桂皮、白芷。
13、大火烧开转中小火炖煮30分钟。
14、如果不急着吃可以再浸泡使其更入味。
15、羊肝切片，摆入盘中，蒜切末。
16、倒入酱油，蘸着吃或者直接浇在羊肝上食用。