2、将坚果烤熟切碎，果脯切碎备用。将所有果料，糖，盐，花椒面，味精，熟面粉，糕粉，冰肉，一起倒入碗中，拌匀。加入豆腐乳和麦芽糖，拌匀。
3、倒入芝麻油，拌匀。加入玉米油，抓匀至能捏成团。将皮分割成10克/个，馅分成30克/个。
4、取一块饼皮按扁，放入馅料，将饼皮向上推起，收口搓圆。
5、逐个包好。放入面粉中滚一圈，粘裹上一层薄薄的粉，放入模具中压实。
6、左右各磕一下，扣出饼坯，摆入烤盘，表面喷水。放入烤箱，上火230度，下火180度，烤约5分钟。表面定型后取出，刷蛋液，再放入烤箱，烤约10-15分钟，表面金即可出炉。