中国的养鹅业已有3000多年的历史，其饲养数量、存栏数量、出栏数量、产肉数量，都占全世界的90%以上。如何把养鹅这种古老的养殖项目变成如今现代市场经济条件下的养鹅产业，一直是需要我们密切关注，认真梳理、仔细研究和共同参与的问题。
我国养鹅业的发展进程大致可以分为以下十个阶段：
(1)新中国成立之前
(2)新中国成立之后的60多年
(3)改革开放后的30多年(产业初期形成时段)
(4)2000年至今的10多年(迅速发展的时段)
(5)2006年7月-2007年12月(18个月的高利润时段)
(6)2008年元月-2009年6月(18个月的低谷时段)
(7)2009年7月-2011年10月(28个月产销形势利好时段)
(8)2011年11月-2012年12月(14个月利润滑坡时段)
(9)2013年元月-12月(12个月产销回升时段)
(10)2014年元月-9月(平稳过渡时段)
纵观中国养鹅业的发展轨迹，尽管推进速度有快有慢，销售价格有高有低，养殖规模有大有小，行业氛围有淡有浓，但中国养鹅业总的发展趋势还是呈现出爬坡式上升，波浪式推进、渐进式优化、市场化经营的令人振奋的可喜局面。
养鹅业的四种产销格局
⊙产销两旺
供不应求
基本平衡
北养南销
（1）产销两旺的地区以江苏、浙江、安徽、福建、四川、重庆、湖南、广西为代表。
（2）供不应求的地区有广东、湖北、江西、新疆、西藏、上海、北京、天津、海南、香港、澳门。
（3）基本平衡：主要是云南、贵州、青海、台湾地区
（4）北养南销：黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、山东、河南、陕西、甘肃、河北、山西、宁夏。
二、西北地区养鹅业的现状
西北地区养鹅自有品种先后有两个：一个是新疆伊犁地区的 伊犁鹅 已有将近300年的驯养历史，于2000年被列入国家级畜禽品种资源保护品种的鹅种。伊犁鹅具有耐粗饲、宜放牧、抗严寒的特点，因它是中国境内几十个鹅品种中进化最慢的品种，还保留了能短距离的飞翔能力，故而也叫 塔城飞鹅 。
近几年，伊犁鹅依托其资源保护单位的努力和当地群众的支持，对其纯种繁育，种源利用，保护扩群，综合开发都做了大量科学、细微、繁锁、具体的工作，对伊犁鹅立足当地，辐射周边、开发利用，扩大发展起到了积极的作用。
第二个品种是陕西南部汉中地区的汉中白鹅，因汉中地区与四川省北部的广元、巴中市接壤为邻，有的县区在历代的行政区划上也曾划归过四川管辖，故两地群众语言交流、风俗习惯、饮食结构、农耕方式、养殖项目上更是融为一体，养鸭养鹅也是毗邻地区群众的传统习惯，因而当地的汉中白鹅也名噪一时，但因其没有明显具备地域的特点和区别于其它鹅品种的优势。因此在生产实践中已被逐渐淡化。
西北地区目前养鹅的区域除新疆和陕西南部的汉中地区之外，与湖北省和重庆市接壤的陕西安康地区，与四川省北部接壤的甘肃陇南地区，与四川西北部接壤的青海省东南部地区，一些群众也有养鹅习惯。
据统计西北地区目前每年鹅的饲养总量大约在600万只左右。
近些年，随着西北地养鹅业的逐步发展，也出现原来的食品加工厂进行改建扩建，进行肉鹅屠宰的情况，新疆地区已有了多家专门从事肉鹅回收屠宰的企业，这对解决当地养鹅群众的后顾之忧，缓解卖鹅难的问题，起到了很大的作用，来自重庆的一位老板，在新疆伊宁经营肉鹅加工，每年屠宰肉鹅200多万只，产品除在本地区销售之外，还销往四川、重庆、广东、深圳等地。
我的一位在四川经营鹅分割冷冻产品的朋友在30多年前，向寒冻地区发售鹅肉产品时，在冬季寒冷气候中，采用棉絮包裹的方法，将冷冻鹅食品用汽车运往西藏拉萨。
在鹅的餐饮烹饪方面虽说西安、兰州、银川、西宁、乌鲁木齐、拉萨等城市也有专门经营的清汤鹅、竹荪鹅，也有江苏、安徽等省的外地商贩在西北地区经营四川卤鹅、固始鹅块，南京盐水鹅，黑龙江对青烤鹅、法式鹅肝和一些饭店餐馆制作的烧烤卤鹅和鹅肉菜肴之外，在餐饭习惯、烹饪技法、花色品种方面比南方鹅的主销区有很大的差距。
三、南方养鹅业的发展将受到6个因素的制约
我国南方地区历来都是全国养鹅业的主产区和主销区，但随着社会经济的发展，农业产业结构的调整，群众经济收入的变化，也出现了制约鹅业发展的因素。
1、环境污染，矛盾日益突出
国家自2014年1月1日开始实施《畜禽规模养殖污染防治条例》，现代化的养殖已非小规模养殖产生的粪污多以肥料的形式吸收自行消化，为保护环境，规模化养鹅也面临环境评估和治理方面的高门槛进入的问题。
2、劳力短缺，工人工资上涨
据有关数据表明，全国2.7亿农民工的工资水平以每年14%的速度上涨，而伴随“人口红利”的下降，有近50%的企业出现“招工难”，传统养殖业包括养鹅业的用工也不乐观。
3、养殖成本投入不断增大
饲料因素、环境因素、气候因素、物价因素从业导向导致养鹅成本增大，挤压利润空间，进而影响从业者的积极性。
4、耕地减少养殖用地紧张
南方地区，经济发展相对较快，土地锐减严重，一些地方快速推进的工业化、城镇化更加剧了养殖用地的紧张局面。
5、疫病爆发仍有潜在风险
南方地区因长期饲养水禽导致许多地方局部养殖场地周围病菌积淀严重，加之阴雨潮湿气候更是加重家禽发病概率。
近些年，国内发生的禽流感等疫情，都是从南方地区爆发扩散，而诸多不利因素难以在短时期改变或根除，故而发生疫病的风险安然存在。
6、逐利思维导致鹅业降温
南方的养鹅产业也经历了从副业--职业--专业--产业的过程，随着经济的发展，许多可以从业的项目收入远比养鹅业高。比其它从业项目上，收效多少，劳动强度、福利待遇、个人前途，养鹅业都不占优势，也会成为导致南方养鹅业降温的诱因。
四、西北地区发展养鹅业的有利条件和存在问题
(1)得天独厚的地域优势
西北地区地域辽阔，以新疆为例，在内地乘坐夕发朝至的火车，一觉醒来，已越过好几个省，但在新疆同样是乘坐火车，经过几天几夜，才在新疆境内绕了半圈。
幅员辽阔、地域宽广、污染源少，养鹅业发展慢，群众经济收入低，更凸显有科学开发的空间和前景。
(2)辽阔广袤的水草资源
西北地区历来给人们的印象是干旱少雨，那只是广义上的地理分类，但从开发养鹅项目上讲，特别是鹅的旱养、圈养、放牧，甚至于笼养等等方法都是可以因地制宜、因时制宜、因人制宜，通过实践并取得成效的。况且，西北地区很多地方也有丰富的水草资源可以为发展养鹅项目提供有利条件。
(3)丰富多样的饲粮品种
西北地区物产丰富，一些地方还是玉米、黄豆的主产区，不但自给有余，还有余粮调出作为南方地区的饲料主粮，其它品种如小麦、燕麦、荞麦也有相当面积的种植，在饲粮品种及种植面积上也具有优势。
(4)就地取材的代用饲料
就养鹅业来讲，降低饲料成本可以说是永恒的主题，因为鹅是以青绿多汁饲料、粗饲料为主，精饲料为辅的物种。科学、合理的利用代用饲料，争取养鹅业的最好效益也是养鹅产业重要课题。在这方面，西北地区更有养鹅可以利用的农作物和农产品加工后产生的渣、糟、粉、粕、藤、蔓、枝、杆等代用资源。
(5)畜牧养殖的优选项目
养鹅业以投入少、肉期短、见效快、收益好的短平快特点，而日益受到人们关注。
就养鹅与养猪相比，养一头猪的饲料可以养100只鹅，养一头猪需要几个月甚至更长的时间，而养商品肉鹅的周期是80天左右，养一头猪能产100多斤肉，养100只鹅能产700多斤肉，一般情况下肉猪和肉鹅出栏销售价格相差不大，既就是出现猪肉价高出鹅肉一倍的情况，100只鹅产的700多斤肉和一头猪产的1-2百斤肉，其投入和产出的效益也是不辩自明的。
(6)民族群众的增收途径
就全国范围来讲，群众的经济收入是不一样的，经济较发达地区和经济不发达地区的差距很大，据有关报道，截止2014年8月份，随着甘肃省环县车道乡安掌村窦城子组24号村民通上电，之前庆阳地区3975户(19421人)无电户才全部告别“煤油灯”正式进有电时代。
北京大学中国社会科学调查中心进行的“中国家庭动态追踪调查”显示，近年来全国对子女教育投入最高的地方在上海，上海女孩平均每年获得7616元，而甘肃的男孩平均每年的投入为1057元，也就是说，一个上海女孩一年教育花费相当于7个甘肃男孩。一个地方对子女教育的投入量实际上也显示着其家庭的经济收入。
就养鹅项目来说，在经济较为发达地区用3个月时间去养鹅，每只能纯收入10元，有些人宁可去打麻将也不愿意干，但在经济不发达地区的农村，很多人是求之不得的，可以说养鹅项目作为民族地区群众增加经济收入的有效途径。
(7)屯垦戌边的创新产业
新疆建设兵团的280多万官兵和职工，屯垦戌边60多载，在发展生产，促进边疆稳定方面作出了卓越的贡献，除了生产粮油、棉花、林木、瓜果、牛羊之外，在养鹅业方面也有独到之处，农二师27团目前饲养种鹅3万多只，组建有集种鹅繁育、鹅蛋孵化、鹅苗销售、肉鹅养殖、肉鹅屠宰、冻品经营、熟食加工为一体的鹅业专营企业，鹅苗供不应求，肉鹅回收产销两旺，每年200多吨的冷冻鹅肉专供南疆和田市场，成为新疆建设兵团养鹅产业的佼佼者。
2013年5月，本人在新疆建设兵团农二师、农三师与师团领导交流养鹅业发展情况，听到他们创业的艰辛过程，坎坷的沉浮经历，热情的互动意愿，殷切的专业需求，本人有很多感触，并为他们总结了一句话，那就是“一路风雨一路歌”。
因为建设兵团科学严谨的管理体制，使得推广发展养鹅项目会具备更多有利条件，可以预计建设兵团的养鹅产业前途充满阳光。
(8)适销宜产的维稳模式
近年来党中央连续召开维护新疆社会稳定，改善当地群众生活的工作会议，对新疆特别是南疆少数民族相对贫困地区实现发展生产的优惠政策。据悉，喀什、阿克苏、和田地区的一些政府以半价供应鹅苗的方法扶持当地少数民族群众发展养鹅，促进增收。本人2013年在新疆考察养鹅业期间为新疆地区设计策划的“百村千户万只鹅”扶贫工程也已经多个地方试点推行，也有外地大企业和当地政府合作开发养鹅业的项目。
我们认为发展适销对路的养鹅产业对增加少数民族群众经济收入，维护边疆地区社会稳定做出贡献。
近些年，随着各地养鹅业的发展和影响西北地区的养鹅数量也在不断增加，除新疆地区有一些规模化养鹅企业之外，其它省份一批公司养几千只乃至上万只肉鹅的专业户也逐渐增多。本人就曾联系过让安徽天长的收鹅老板到甘肃岷县回收调运商品肉鹅。
西北地区养鹅业目前存在的问题
一、缺少行业组织
西北地区的各省区至今还没有相应的养鹅业行业组织，不利于鹅业的联络沟通，互动协调，信息共享和合法维权。
二、缺乏信心沟通
在当前市场经济千变万化，行业信息稍显即逝的时代了解行情，掌握信息、争取主动、扩大效益对养鹅企业来讲是至关重要的，西北地区的养鹅业在这方面还有许多工作要做。
2013年5月本人在新疆考察养鹅业期间，南疆一肉鹅加工企业求助想扩大其鹅肉小包装熟食产品销售量，我离开他们三天之后，在乌鲁木齐已联系到北疆一盛产优质特色大米的地区在北京就有专营直销门店，我即给他们回电话说，你们让我回内地帮你们联系的事，我不去新疆就已经办好了，可见信息沟通的重要性。
自2002年至2014年，我们先后举办过19次全国性和地区性的鹅业大会和鹅业专门活动，而18次都是免费参会，而新疆地区的参加人数不足10人。
三、产业效益不高
西北地区养鹅群众对获取养鹅效益的期望值虽没有经济发达地区鹅业从业者的要求那么高，却还是不同程度地存在着缺乏专业技能，管理粗放无序，环节衔接不足，效益有待提升的诸多问题，如有的地区肉鹅回收价格常年一成不变，看起来得心应手，便于操作，但实际上也不符合依据市场需求价格随行就市，兼顾养鹅业各个环节的较为合理的利润分配问题。
四、鹅苗供不应求
西北地区每年养饲的数百万只肉鹅的鹅苗，绝大部分需要从内地调入。2014年春节之后，就形成了“百万鹅苗飞新疆”的情况，这种现象一来看出全国鹅苗产销网络的逐渐完善，二来也凸显出在新疆和西北地区发展种鹅养殖和鹅苗生产的重要性，而且西北地区较之南方的偏冻的气候对种鹅提前产蛋，推迟休产也是有利无害的。
结论
纵观我国养鹅业的历史进程，剖析目前的现状，研究借鉴台湾地区和其它国家的养鹅业经验，展望我国养鹅业的发展前景，我们认为西北地区养鹅业的发展已具备天时、地利的大好时机，我们有信心预见，随着西北地区养鹅的发展，在全国养鹅业的产销结构中，出现西繁东养、西养南销，西北地区的鹅产品与其它地区互通有无，优势互补、拾遗补短、互利双赢是�...