醪糟怎样做馒头做馒头的方法是什么

2022/10/24 16:16:34发布58次查看

1、制作酵种：用甜酒酿100g加入面粉100g，搅拌均匀室温发酵。
2、由于室内温度和酒酿的发酵程度不同，所以酵种的发酵时间也不一样。
3、甜酒酿50g+酵种200g+面粉300g揉匀，醒发20分钟。
4、揉制生坯：把面团分成6份，充分揉匀制成馒头生坯。
5、笼屉上铺玉米叶防粘，馒头生坯放在玉米叶上等待发酵。这个过程叫成型后发酵。
6、发酵的时间不一定，要根据室内温度和湿度。
7、发酵到位，放入蒸锅，大火足气15分钟即可。

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