饲养一头牛，少于1年，出不得栏。饲养周期长，成本也自然跟着涨起来。比如饲养一头利木赞肉牛，引进300斤的牛犊，需要支出2300元左右。然后，至少还需要饲养10个月的时间，而一头利木赞牛平均每天需要粗饲料38斤，精饲料6斤，如此一天的饲料成本不少于17元，到出栏合计需要饲料成本5100元。除去其他成本，就单独牛犊＋饲料，费用就需要7400元，而一头体重在1000斤左右的利木赞牛价格也就是10000元不等。所以，成本高，是促使牛肉价格高的一个重要原因。
其一就是成本确实很大，这个是毋庸置疑的，一千斤的牛，基本上能买到一万三到一万四左右，成本也需要上万，对于养殖户来说一头牛的利润现在能有两千就已经是谢天谢地了，现在一头小牛犊就要七八千的，加上后续的牧草粮食，药，人工等等，前期的场地建设等等加起来这个成本是非常大的。