2、辅料：腊肉适量。
3、调料：朝天椒适量、豆豉辣酱2勺、食盐适量、白糖少许、酱油适量、小葱适量、色拉油适量、花椒少许、姜少许、蒜适量、芝麻油少许。
4、新鲜茶树菇去根折段洗净后，放开水锅里焯水后捞出沥干水份。
5、蒸过的腊肉切薄片，小米椒切斜刀。
6、锅里放油，放入腊肉炒香炒到透明，肥肉部份成窝状。（炒的时候把全肥的部份先下锅稍煸）
7、下姜蒜末，加2大勺豆豉酱炒香，再放入辣椒，少许花椒炒香。
8、倒入沥干水分的茶树菇，调入盐，白糖，酱油煸炒至茶树菇水份要干不干的时候，撒上葱花，淋少许麻油起锅即可。