2、散装橄榄菜保存法，生活的闲情逸致无非就是自己动手制作各种美食小吃，所以橄榄菜也成为了很多人生活之余的闲情了。制作好橄榄菜之后问题就来了，如何保存呢?其实很简单，只需要将制作好的橄榄菜冷却之后装入坛中密封好即可，这样保存橄榄菜的方法很简单，而且保质期还比较长。注意坛里不能混上生水，否则容易发霉。
3、新鲜橄榄菜的保存方法，橄榄菜是由橄榄果和芥菜或者是橄榄果和梅菜制作而成的，如果不想一次性制作过量的橄榄菜，那么我们可以将新鲜的橄榄果先保存好。新鲜的橄榄果要怎么保存才能不影响之后的制作味道呢?将橄榄果装入大米缸中，可以吸收掉橄榄果中的多余水分。因为橄榄果怕湿，而放入大米中则可以保存半个月左右。