烹饪？我们真的是被迫的。这么多年来，食堂叔叔和外卖小弟一直是我们的亲戚。在流行期间，我开始自己做，逐渐从无助发展成一个小失败者。西餐和甜点的许多技巧和原则是相似的。这让我们学生一接触到西餐就很开心。甜点工作室的设备、用具和材料都是现成的。只要买些肉和蔬菜，你就可以吃自己的午餐了！甜点不比米饭好。作为在天涯工作的人，分享是一件很自然的事情，它也为在工作时间做兼职找到了理由。接下来，请让我们偶尔记录下我们的午餐，分享一些简单、快捷、经济的食谱。当然，这对于演示和教学来说是不够的。我们还是菜鸟，没有转行的计划。
快速简单的煎牛排
上班前，记得腌制牛排，回家后几分钟内吃完！
公式在文章的最后
1.在牛排的正面和背面撒上盐和黑胡椒。不要洒得太多，它会变成熏肉。如果你不数，请按克数。然后，冷藏45分钟以上。
2.在锅里放少量油，先加热至冒烟，然后放牛排。最好用一个夹子，不时地把它翻过来煎一下。别忘了煎一面。油炸至表面形成一层棕色酥皮。油炸4-5分钟。如果你的锅不大，请不要同时煎两块，因为油温会降低，这也会影响效率。3.然后转到低火，加入黄油，迷迭香和大蒜丁，轻轻搅拌。然后，倾斜锅的表面，用一个大勺子把焦化的和形成泡沫的黄油汁倒在牛排上，这样表面就会变成深棕色。油炸1-2分钟。
牛排的大小和厚度不同，煎的时间当然也不同。如果你是一个挑剔的人，你可以用插入式温度计将肉插入牛排最厚的部分。在54.5℃下煮5分钟，略带血丝和嫩滑。
没有经验，又不想用温度计，烤到什么程度，只能是命运。我们这次做的，大约有78%成熟了，还不错。
4.将牛排和一些配料转移到盘子里，用铝箔包好，静置5分钟。这是为了放松牛排肌肉中的蛋白质，肉汁可以完全释放和稳定。不要把锅里的黄油汁扔掉。
5.处理芦笋并切成段。在另一个锅里放一点油，加热至冒烟，加入芦笋翻炒30秒，然后加入盐和黑胡椒，翻炒30秒，翻炒1分钟。
6.将锅里剩下的汁加热至冒烟，然后倒在剩下的牛排上。7.装载配菜；几天前，糖渍青梅加入了汽酒用于配餐。
[简单油炸牛排配方]
200g...肉眼或牛腰肉牛排(厚度2-3厘米)
2-2.5g...盐
一点点...新鲜磨碎的黑胡椒
温和的...色拉油或橄榄油
2-3瓣大蒜
3-4个分支...百里香或迷迭香
15-20g...黄油
正菜外的附加菜
10 ...芦笋
一点点...色拉油
一点点...盐
一点点...新鲜磨碎的黑胡椒
每份成本的粗略计算
在澳大利亚山谷饲养100天的肉眼牛排...40元
芦笋...3元
油和盐等成分...2元
附言。迷迭香和百里香都可以在水中培养
使用时
制备时间约为15分钟，无需酸洗
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文章来源：www.atolchina.com