1、黄皮富含糖分、有机酸、果胶、维生素ｃ、挥发油、黄酮甙等营养元素，性凉，有清热降火祛毒的功效。此外，黄皮的果皮具有更好的降火功效。夏天吃黄皮，可以将果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，连渣带汁一并吞下的，味道虽然会有些苦涩，但能够起到清热降火，治疗消化不良、胃胀的作用。如果在暑天到郊外游玩，感觉闷热、口渴、头晕不适时，可以嚼几个黄皮，不但能生津止渴，还有预防中暑的作用。
2、黄皮原产地为华南地区，在每年的农历五、六月成熟。通常有甜黄皮、酸黄皮，此外还有一种苦味很重的苦黄皮。甜黄皮酸味极少，最为好吃；而酸黄皮和苦黄皮在生津解渴方面则效果比甜黄皮更好。所以，吃黄皮不会上火，而且连皮一起吃的话，还有很好的降火功效。
