1、类胡萝卜素元素的组成比较丰富，常见的有α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素等。类胡萝卜素中的营养成分比较多，但是有一些不是胡萝卜素的成分也在其中，当然类胡萝卜素的作用与胡萝卜素的作用有大同小异的效果，只不过类胡萝卜素的作用要更加广泛一点相比胡萝卜素来说稳定性也更强，所以在很多的保健食品当中都会有出现。
2、清楚了类胡萝卜素元素的组成之后，我们对于类胡萝卜素的作用，也要有所了解，常见的类胡萝卜素的作用主要有抗氧化，延缓衰老。类胡萝卜素，对于清除自由基以及防止自由基过度的氧化有很重要的作用另外类胡萝卜素还可以在体内分解转变为维生素a，对于调节免疫等有重要的帮助。
