2、首先就是要把大虾去壳，然后把虾线挑出来。第二步就需要把葱切成段，姜切成丝，再加少量的温水，然后调成葱姜水留着一会用。要把虾仁清洗干净，剁碎成虾泥，加少许的胡椒粉，再用之前就做好的葱姜水拌均匀了。
3、把胡萝卜切成丝，西兰花也切成小朵在锅里烫一下。水开差不多两分钟以后就可以拿出来了，捞出来以后分别切碎一些，在再把水分都挤干。
4、就把虾泥还有胡萝卜和西兰花放在一起，在碗中一起搅拌均匀了。打一个鸡蛋放进去在办均匀，混合以后是呈糊状的。
5、最后就可以在锅内刷上一层油了。再用搭的汤勺取适量的虾仁蔬菜糊放在锅里，摊成饼即可。等饼的两面都煎到金黄色的时候就可以了。