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⑴烤多长时间根据自家烤箱调整【开西点店需要什么证件,面包店开在什么地方好】
培根奶酪大面包（橄榄油版）的做法步骤1. 用了中种法， 需要发面面团一块200克
可以给你们换算大概高筋面粉130克，水75克，酵母1.5克揉成面团，放到室温或冰箱冷藏发酵都可以
牛奶45克，蛋清用了两个蛋清的量
蛋清能有效促进了面团的延展性和弹力
这也是面包有嚼劲的关键【开西点店需要什么证件,面包店开在什么地方好】
2. 把牛奶，蛋液，发面面团撕开，放到面包桶，再加入180克的高筋面粉
加入约3克的盐，15克的糖，糖主要是用来促进发酵和调节面包的味道的，吃的时候主要口感还是咸的
还有酵母2克
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⑵依次放进面包桶中
3. 把面包桶放置到面包机中，开启面团和面程序，时间设定为20分钟
4. 时间结束后，面团已经出膜了，如果没出膜的话可以再继续延长几分种揉面，或者是用手辅助摔打一会面团，再在面包桶内加入20克的橄榄油
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5. 再次开启面包机的发面程序58分钟
这个程序是可以把油和面团充分的揉到一起再进行发酵的
这个程序结束后面团达不到理想发酵状态，需要再静置大约1个小时左右才能发好
6. 趁着面团发酵的时间去做内馅，我用了约100克的奶油奶酪和适量的培根，不喜欢培根的也可以放火腿片或火腿丁，再加入适量的香葱
搅拌均匀【开西点店需要什么证件,面包店开在什么地方好】
7. 面团发好之后，从面包桶取出，双手轻拍，排出气体
把面团分成两份，约260克一份
8. 把其中一份擀成圆形
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9. 调好的培根奶酪馅放到圆形面饼的中心
10. 把两边往中间对折捏紧
11. 再把上下往中间折起来，把接口处捏紧
整形就完成了
12. 这个是面包的背面【开西点店需要什么证件,面包店开在什么地方好】
反过来放到烤盘上就好了
13. 把整形好的面包，放入烤箱下层放一盘热水，进行二次发酵
温度40度左右，时间约30分钟
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14. 发酵好的面包，表面刷蛋液，然后再洒适量的马苏里拉奶酪和香葱
就可以放烤箱烤制了
15. 放入预热好的烤箱，我这个用了180度25到30分钟就好了
时间和温度可以根据自己烤箱的情况自行调整的
16. 烤好的大面包【开西点店需要什么证件,面包店开在什么地方好】
17. 切开的组织
18. 做早餐吃了，这是切开1 4的大小，对比一下就能看出这个面包的个头了
小贴士做面包常用的黄油换成了橄榄油，摒弃全蛋，加了蛋清，就是面包有嚼劲的关键
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加了奶酪和培根，满是馅料的大面包，想不爱都难啊
培根奶酪大面包（橄榄油版）的做法步骤1. 用了中种法， 需要发面面团一块200克
可以给你们换算大概高筋面粉130克，水75克，酵母1.5克揉成面团，放到室温或冰箱冷藏发酵都可以
牛奶45克，蛋清用了两个蛋清的量
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这也是面包有嚼劲的关键
2. 把牛奶，蛋液，发面面团撕开，放到面包桶，再加入180克的高筋面粉
加入约3克的盐，15克的糖，糖主要是用来促进发酵和调节面包的味道的，吃的时候主要口感还是咸的
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还有酵母2克
依次放进面包桶中
3. 把面包桶放置到面包机中，开启面团和面程序，时间设定为20分钟
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