不去皮绿豆糕的做法有什么制作的技巧

2022/9/27 4:44:16发布69次查看

1、把绿豆带皮浸泡在水中，用保鲜膜覆盖。放置冰箱冷藏室12小时。然后取出后换水。
2、将换过水的绿豆带水放入锅中。小火煮熟。
3、煮熟后的绿豆，放入果蔬机内，打碎，注意可以加少量水。
4、将打好的绿豆糊，用纱网过滤，并在锅内放入油，加入准备好的糖，小火翻炒。
5、炒至表面略微发黄即可。然后用勺子慢慢将炒好的绿豆糊碾压的更为坚实，将准备好的红豆沙加热，小火翻炒，可根据口味添加其他如葡萄干等辅料，然后将准备好的磨具上涂少量食用油，装入绿豆糊，并在中心放入红豆沙。用木铲压实。并取出。
6、将取出后的绿豆糕，覆盖保鲜膜放入冰箱。冷藏3小时以上即可食用。

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