1、什么是益生菌
益生菌是一类对宿主有益的活性微生物，是定植于人体肠道、生殖系统内，能产生确切健康功效从而改善宿主微生态平衡、发挥有益作用的活性有益微生物的总称。
2、益生菌分为定居菌和非定居菌群两类
什么叫定居菌？
就是说，它被我们喝下去，进到我们大肠里面以后，就可以在这里定居下来，进一步地生长繁殖，有利于肠道菌群的一个平衡。
那什么叫非定居菌？
非定居菌并不是说，喝了立马就随着粪便排出体外了。它大概也会在体内有一个存留，但是它存留的时间比较短，大概是只有7天这样一个存留时间。
是不是益生菌种类越多的酸奶越好呢？
很多父母们在选择酸奶的时候，会考虑是不是要选择益生菌的总量越多的酸奶越好呢？其实，益生菌的总量确实要考虑，不过我们要更多地考虑益生菌的种类。
我们建议大家在选择酸奶的时候，优先选择定居菌含量多的酸奶。
哪些是定居菌？
嗜酸乳杆菌、唾液乳杆菌、双歧杆菌它们都是定居菌。
哪些是非定居菌？
酸奶中看到最多的是，保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌以及干酪乳杆菌，它们都属于非定居菌群。
不过，我也要提醒大家：
酸奶咱们得坚持喝，才能获得益生菌带给人体的健康效益。
因为，我们买这个酸奶的时候，里面的益生菌含量可能非常的丰富。但是它经过我们人体的胃的时候，会被杀死一大部分。经过5~7米小肠的时候，又会被杀死一大部分。真正进入到大肠，在这里定居下来，能够生长繁殖的是很少很少的一小部分。所以，一定要坚持喝，才能获得益生菌的健康效益。
买酸奶的时候，要注意哪几个细节，才能选到好的酸奶呢？
第一点，就是要尽量选择大品牌。
第二点，要选择在冷藏状态下的酸奶。
当然市面上的酸奶，会分为冷藏的酸奶，还有常温的酸奶。如果我们只是为了获得优质蛋白和钙的话，冷不冷藏其实是没有区别的。但是如果说，我们是想要获得有效的益生菌的话，那肯定是要选择冷藏的酸奶，因为它的益生菌的含量是更为丰富。
另外，有一些小商店，本来是应该放在冷藏柜里的冷藏酸奶，他却放在了常温状态下。这个时候我们也要特别注意，因为常温下酸奶里的益生菌其实都已经死掉了，而且杂菌大量繁殖，可以这个酸奶已经变坏了。
所以，如果是冷藏酸奶，就一定要买在冷藏柜里的这个酸奶。
第三点，要选离生产日期最近的酸奶。
买酸奶最主要的原因，就是要得到它里面的益生菌，越接近生产日期的，它的菌的含量、营养素的含量也会更好。
第四点，要选质地不太稠的酸奶。
很多人觉得酸奶越浓稠越好，其实并不是。有些酸奶用的牛奶品质一般，发酵后的稠度不理想，需要额外添加凝胶来增稠，因此，越稠的酸奶不一定越好。
第五点，要选添加剂少的酸奶。
为孩子挑选酸奶的宗旨应是添加剂越少越好，还有一些添加了黄桃、桑葚、草莓等水果的果味酸奶也是不推荐家长购买的。不含添加成分、不含乱七八糟果粒的纯酸奶才是首选。