牛蒡茶富含蛋白质、钙和维生素，胡萝卜素的含量是胡萝卜的150倍。这些营养素能促进新陈代谢，蛋白质能提高人体免疫力，促进新细胞的生长，并具有护色和抗衰老的功能。牛蒡茶中的营养成分有助于维持人体平衡和调节人体功能。
3、减缓衰老
牛蒡茶具有抗衰老的作用。它富含蛋白质和人体必需的多种维生素和微量元素。它排出毒素，同时进行必要的滋养和调理，从而达到排出、补充和调节功效的一体化，恢复自然平衡的健康状态，清理血液废物，促进体内细胞的新陈代谢，防止衰老，使皮肤美美丽娇嫩，消除色斑、黑斑和褐斑等。
4.降低血脂和减肥
牛蒡茶富含水溶性纤维素和菊粉，能阻断胆固醇的肝肠循环，吸收胆汁酸，增加胆汁盐排泄和胆固醇排泄，减少人体脂肪的摄入。因此，经常饮用牛蒡茶确实可以降低血脂，减肥，预防和治疗结石。
5、降低血压
牛蒡茶富含水溶性纤维素和菊粉，能阻断胆固醇的肝肠循环，吸收胆汁酸，增加胆汁盐排泄和胆固醇排泄，减少人体脂肪的摄入。因此，经常饮用牛蒡茶确实可以降低血脂，减肥，预防和治疗结石。牛蒡根中含有的牛蒡苷能扩张血管，降低血压。