2、辅料：油10克、糖5克、盐适量。
3、金针菇洗净去掉老根，分成小朵。
4、锅中添水烧开,放入金针菇汆烫。
5、大火烧开，马上关火。不要汆烫过久，过久金针菇就会变老嚼不动。
6、捞出投入凉水降温。
7、汆烫蘑菇烧水的同时，把大蒜切成蒜末。
8、倒入滚烫的热油，烫成熟蒜蓉.当然也可炒成蒜蓉。
9、放入泡椒（和一些泡椒水），盐，一点糖提鲜。搅拌均匀备用。
10、西葫芦切成丝.西葫芦在挑选的时候一定要选嫩的，口感才好。
11、把过凉的金针菇攥净多余的水分与西葫芦丝放容器中。
12、放入调味好的酱料搅拌均匀即可。