茭白以其独有的营养价值受到人们的喜爱，素有水中参的美誉，经常食用具有利尿止渴、解酒毒、降血压的功效。你对茭白的营养价值了解有多少?茭白可以生吃吗?和小编一起看看吧，常吃这小菜降压护血管。
茭白可以生吃吗 常吃这小菜降压护血管
它是我国特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为江南三大名菜;古人称它为菰。在唐代以前，被当作粮食作物栽培，是六谷(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一;
它后来因为感染上黑粉菌而形成纺锤形的肉质茎，反而因祸得福从屌丝逆转成为白富美，成为不可多得的美食;它多生长于长江湖地一带，适合淡水里生长;
茭白营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、糖、维生素b1、维生素b2、维生素e、胡萝卜素以及较多的氨基酸;
如果你想减肥，不妨吃点它，因为茭白含水922%，100克鲜茭白仅含热能23卡，属低热能、低脂肪(含002%)的清淡性食物;
如果你是心血管病患者而且血压高，不妨吃点它，茭白高钾低钠，有助于降压且帮助保护心脑血管;
夏季它更是您餐桌上的健康美食参谋，尤其是夏季应酬喝酒的人，《本草纲目拾遗》中记载它能去烦热，止渴，除目黄，利大小便，止热痢，解酒毒。
吃茭白也有禁忌人群，肾功能不全者要少吃，因为它所含有的草酸较多。脾胃虚寒有肠炎拉肚子的也不宜多吃，《本草汇言》中明确指出:脾胃虚冷作泻者勿食。此外，食用茭白时需要注意茭白忌与蜂蜜同食!