豆沙该怎么做如何制作豆沙

2022/9/5 15:10:41发布60次查看

1、红豆用冷水（配方外）充分浸泡，8小时左右。放入厨师机搅拌杯，加入500g。
2、盖好盖子，选择自定义菜单，温度110度，时间30-35分，转速0，开启机器将红豆煮熟。
3、煮豆多余的水沥出，加糖130g麦芽糖120g花生油100g。
4、10档一分钟一分钟加，直到细腻。
5、设置105度/60分/1档炒，上面要用蒸笼的配件，不盖盖子。时间不够的话自行加，炒到用刮刀刮起有阻力并且油润的状态即可。
6、中火炒，要不停里翻炒，以防糊。
7、做好的红豆沙馅直接食用味道特别好，当然可以根据个人爱好做成豆沙包等等，也一次多做一些装在密封容器中放冰箱冷冻，随吃随取。

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