2、降低心脏病风险。高胆固醇水平会增加患心脏病的风险。秋葵含有一种浓稠的凝胶状物质，称为粘液，在消化过程中会与胆固醇结合，使其随粪便排出体外，而不是吸收到体内。秋葵可能会结合肠道中的胆固醇并降低血液中的胆固醇水平。它还富含多酚，可对抗有害的炎症并保护心脏。
3、可能具有抗癌特性。秋葵含有一种称为凝集素的蛋白质，可能会抑制人类癌细胞的生长。一项针对乳腺癌细胞的试管研究发现，秋葵中的凝集素可阻止癌细胞生长多达63%。
4、可能降低血糖。维持健康的血糖水平对身体健康非常重要，经常的高血糖会导致糖尿病。研究认为，秋葵降低了消化道的糖吸收，从而保障身体拥有更稳定的血糖反应。