做传统红薯粉条断条是咋回事应该如何改善

2022/8/26 5:00:19发布70次查看

1、粉条断条就是不筋道，可以加点食用盐、筋力源等，可以粉条筋道耐煮不断条。
2、粉条是以红薯、马铃薯等为原料，经磨浆沉淀等加工后制成的，丝条状干燥传统食材。全国各地均有自己独特的生产工艺，原体呈灰白色，黄色或黄褐色，按形状可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等。口感爽滑极富弹性。

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