2、在头部与尾部中间剪一把，这样龙虾不太会动了。
3、顺虾脊剪开至尾部，取出沙线。
4、就象除鱼腮一样的把头两面的壳稍微翻起把腮摘除。
5、洗干净后放进盆子里。
6、加入适量的料酒蒸五分钟左右即可。
7、把金针菇去根后洗净。
8、把粉丝在温水里浸泡半个小时。
9、准备一锅热水，加入金针菇焯熟。
10、然后再焯粉丝，把两者沥干。
11、码进盆子里。
12、浇上适量的生料。
13、蒸龙虾的汤汁倒进锅里。
14、把蒸好的龙虾放进盆子里摆出造型。
15、浇上煮好的汤汁。
16、然后起油锅，放入生姜和大蒜泥爆香。
17、龙虾上撒上香葱，浇上蒜泥热油即可食用了。